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【地理美食】到底什么才是“薄荷味”?
发布时间:2024-05-05
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本文摘要:所谓的薄荷味,其实是一种综合的感官刺激。大体来说,那是清凉到甚至微微带辣感、有青草味又略显甘甜的味道。薄荷家族的绝大多数种类,都是茎像细棍一样四棱形,叶子两两对生的。 它们的茎叶折断,就会有清凉的薄荷味儿。除了最常见栽种的留兰香,带柠檬味的柠檬薄荷(正式名叫柠檬留兰香)、有胡椒味的胡椒薄荷(正式名叫辣薄荷)等种类,也都是窗台或者餐桌上的常客啦。薄荷入菜,最好要配鱼、鸡或牛肉,用薄荷去腥、提味。 在炎热的夏天,以清凉味为主的薄荷,也同样适合制作饮品。

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所谓的薄荷味,其实是一种综合的感官刺激。大体来说,那是清凉到甚至微微带辣感、有青草味又略显甘甜的味道。薄荷家族的绝大多数种类,都是茎像细棍一样四棱形,叶子两两对生的。

它们的茎叶折断,就会有清凉的薄荷味儿。除了最常见栽种的留兰香,带柠檬味的柠檬薄荷(正式名叫柠檬留兰香)、有胡椒味的胡椒薄荷(正式名叫辣薄荷)等种类,也都是窗台或者餐桌上的常客啦。薄荷入菜,最好要配鱼、鸡或牛肉,用薄荷去腥、提味。

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在炎热的夏天,以清凉味为主的薄荷,也同样适合制作饮品。朗姆酒配苏打水再加一些糖浆、一角柠檬和几片薄荷,这就是风靡全世界的莫吉托(mojito)鸡尾酒,#地理美食#转自中国国家地理。


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